提起美丽的兰州，你会想起什么？黄河、白塔山、五泉山、中山桥·····作为吃货的我来说首先会想起兰州牛肉面。兰州，这个黄河穿城而过的城市，以一碗牛肉面为象征符号。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"之一，是兰州有名的风味小吃。一碗简单的牛肉面却能品出兰州深厚的文化底蕴和兰州人民的热情。牛肉面是金城兰州一种常见的美食。
如果初次到兰州，首先必须要去吃一碗兰州牛肉面，兰州牛肉面选材考究，不断精简制作工艺，清淡、爽口、实惠、价廉，每一碗面都是精心制作的，努力做到让每一碗面都被进店的顾客认可，让顾客吃的放心、吃的欢心是兰州牛肉面不变的准则。
兰州牛肉面对用料选材极其苛刻，从汤、面、肉、萝卜、油泼辣子几个方面入手来提高牛肉面的口味，劲道的面条，浓浓鲜香的肉汤，搭配白白的萝卜，加上美味的油泼辣子，看着都让人垂涎欲滴！一碗好的牛肉面制作工艺总是复杂的，不论是从汤的调制还是煮肉的调料搭配比例，都是经过长久的研发，在**味道的同时，更是注重营养搭配，**每一碗面都是健康美味的。
每天清晨，兰州牛肉面馆人头攒动，食客中男女老少，各色人等都有，等到座位的人可以坐下细品，而没有座位的食客则需或蹲或站端着吃面。这样一种不拘一格的吃法，构成了“粗于外、秀于内”的饮食文化现象，也形成了一道独特的民俗风景线。或许，这种不拘一格的吃饭只有兰州才会有。
牛肉面在大家的印象中一直是价格实惠味道好吃，兰州人都习惯了牛肉面当早餐或午餐，白色的萝卜，翠绿的香菜与蒜苗，还有金黄的面条以及那上好的牛肉，这些**的搭配成就了一碗令人魂牵梦绕的牛肉面。得天独厚的地理人文坏境加上勤劳朴实的兰州人才能创造出这样一碗百吃不厌的面食。