大部分北方人都喜欢吃面食，面食易消化，而且热量高，对脾胃虚弱者有保健作用，吃面食时，由于易于人体吸收，因此胃酸就分泌得少，胃不致疲劳。尤其面条是比较受欢迎的，面条里有碱对胃比较好，其面汤是很有营养的。面食还是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。
再来看看牛肉对人们的身体有什么好处。牛肉中含有大量的铁元素，每日即使吃很少量牛肉的人，其铁元素的吸收量也比素食者提高了50%，这表明吃很少量的牛肉就能够显著增加加体内铁质的水平，具有很好的营养保健作用，妇女儿童更是如此。除了铁元素之外，牛肉中还含有多种对人体有益的成分，比如，肌氨酸、维生素 、肉毒碱、钾和蛋白质等。
牛肉面是牛肉与面条的结合，营养比两者更加丰富。不同品牌的牛肉面在制做工艺上都有不同，因此进入每一家牛肉面馆吃到的牛肉面味道是各有千秋。兰州牛肉面在经过多年的研究探索之后创新出了麻而不闭气，辣而不烈的特有风味，使牛肉面味道更加醇香。牛肉面面条劲道爽滑，汤底香浓而不冲鼻，再有萝卜调和其中的油气，使得汤底清澈不浑浊。再搭配新鲜的蒜苗香菜，淋上自制辣子油，色香味俱全，让人看着垂涎欲滴！
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